แวมไพร์จุ๊บ!

ถ้าคุณได้อ่าน post ก่อนๆของจุ๊บคงรู้ว่าจุ๊บเป็นคนที่กินของดิบอยู่บ่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ ปลา หรือ เนื้อก็ตาม แต่ไม่ต้องห่วงนะคะ จุ๊บไม่ได้เป็นแวมไพร์หรอกค่ะ คนไทยส่วนมากจะไม่นิยมทานอาหารดิบๆ แต่อาหารดิบบางอย่างก็อร่อยได้ถ้าคุณรู้วิธีปรุงรสนะคะ อย่างเช่น beef carpaccio ที่เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของจุ๊บ (ดูเหมือนว่าจุ๊บจะมีอาหารโปรดเยอะเหลือเกินเนอะ)

ตำราอาหารอันแรกของจุ๊บก็คือ beef carpaccio ที่ลองทำดูเมื่อประมาณเดือนที่แล้วค่ะ รสชาติก็ออกมาดีนะคะ อร่อยจนกินคนเดียวหมดทั้งจานเลย!


Beef Carpaccio
(ทำได้ 2 จาน)

เนื้อสันในคุณภาพดี 400 กรัม (ตำรานี้สำคัญมากที่ต้องใช้เนื้อคุณภาพดีนะคะ)
ใบ rocket 1 แพ็ค
ชีส Parmesan 1 ก้อน
เลม่อน 1 ลูก
น้ำส้ม balsamic 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ และ พริกไทยดำป่น เพื่อปรุงรส


นำใบ rocket ไปวางเรียงบนจานที่แช่เย็นเอาไว้

เฉือนเนื้อให้บาง แล้วนำไปวางเรียงบนใบ rocket *หากนำเนื้อไปแช่ช่องแข็งก่อนสักพัก จะทำให้สไลส์ง่ายขึ้น

ผสมน้ำส้ม balsamic กับน้ำมันมะกอกในชามเล็กๆ แล้วราดบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ขูดชีส Parmesan ให้เป็นแผ่นบางๆ และโรยบนเนื้อ หลังจากนั้นก็บีบเลม่อนครึ่งลูกก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย (จะไม่บีบเลม่อนแต่จะเอาไปประดับจานแทนก็ได้ค่ะ)

รับประทานในขณะที่ยังเย็นอยู่